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硫磺生姜又出食品安全新问题

发布时间:2011-11-16 作者:王工 来源:米腾 浏览次数:

这世道,真不知道有什么东西还能吃。个别商户为图生姜卖个好价钱,竟昧着良心用硫磺熏制生姜,视人民的生命不顾,而这种熏过的生姜长期食用对人体健康危害非常大。消费者在购买生姜时,都喜欢挑选色泽光鲜的,虽说价格贵了点,但还是认为这样的生姜比较新鲜,其实不然,那些外表光鲜的生姜很可能是用硫磺熏制出来的。俗话说便宜没好货,可现实中生姜并非如此。

被查获的硫黄生姜

硫磺用于熏制生姜不合食品卫生规定
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红称,商家使用硫磺熏生姜,这个行为本身就是违法的。政府部门应加强管理和监督。她建议消费者购买时注意甑别。“以后没人买了,自然没人做了。”据工商局相关人士表示,根据规定,允许使用硫磺对蜜饯、干果、干菜、粉丝、食糖进行熏蒸加工,但生姜并不在熏制范围内,用硫磺熏制生姜违反了相关食品卫生规定,同时,熏食品的硫磺必须达到食品级添加剂卫生标准,而这些商贩熏生姜用的硫磺来路不明,其中可能含有杂质和重金属,对市民健康构成威胁。

这使我想起了我们干冰行业和姜一样,很多所谓的“干冰厂家”打着生产食用干冰晃子,其实根本连生产设备都没有,尽搞一些工业干冰充当食品级干冰卖给宾馆酒店做干冰美食,如果消费者买工业干冰和食品一起使用,那将对身体损害很大,严重致死。涵纳干冰痛恨那些商家没有道德底线,希望消费者群起而功之,让其无法藏身。

硫磺熏制过的生姜对人体有什么危害
医学专家称,硫磺为黄色固体或粉末,有明显气味,能挥发的金属流化物。作为易燃固体,主要用于制造染料、农药、火柴等。如果硫磺熏制食品会发生一系列化学反应,容易对人的肠胃造成一定的刺激,如果食用的是被工业硫磺熏过的食品,会对人的神经系统造成损害,轻者会出现头昏、眼花、全身乏力等症状。长期食用,则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等,严重的还会影响人的肝肾功能。只有身体内的这种毒素积累到一定程度以后才会表现出症状。如果经常食用这类食品,无疑是在食用慢性毒药。

用硫磺给“生姜美容”已经成了生姜行业内的潜规则
据知情人士透露,熏制生姜全国普遍,这种现象早在十多年前就有了。当时他们批发生姜时,是为了让生姜更好看,批发老板会随手赠送些硫磺,并告之熏制技巧。
 

执法人员对硫黄生姜体检


该知情人士称,熏制过程很简单,熏制前在生姜上泼点水,将生姜装进袋子,围成一圈。硫磺放入容器中点燃,放入圈中,盖上塑料布和棉被,熏一个小时就好了。“因为盖着塑料布,硫磺燃烧后发出的气体逃不出来,熏得效果就会好很多。”

该知情人士介绍,还有生姜是用硫磺水洗过的,一些品相不好的生姜,经过加工,就变成“鲜姜”一般。和一般生姜相比,用硫磺熏制过的生姜明显变得鲜亮起来。但熏过的生姜只能保存两三天,生姜的味道也会变淡,到时就会腐烂。“不过很快都能卖掉。”

硫磺姜和普通姜有什么区别,商贩为什么会铤而走险从事这种不法行为呢?
为了点利益,竟不知道道德的底线。为了让生姜的卖相更好,一些不法商贩竟然用硫磺熏制生姜,使其色泽鲜艳,卖个好价格。近年来我市工商等部门也曾多次查获硫磺熏制的生姜,但由于利益驱使,硫磺生姜依然屡禁不止。

 

普通生姜与硫磺生姜外观的区别

一般的生姜因为产地等因素的区别,进入市场后颜色也有所差别,有些看起来颜色黄一些亮一些,还有一些就比较差,看起来颜色要黑一些。从售价上就有了明显的区别。

商贩们为了让生姜看起来颜色都比较好看,也更容易卖上价钱,就对差一些的生姜使用硫磺熏制。一斤硫磺差不多可以熏制一千斤左右的生姜。
 
熏生姜主要是应一些二道贩子的要求,熏后生姜的外表会变得发黄变亮,凭这个美丽的外表,既好销售,还能卖个好价钱。像这种(熏姜)出去最少卖八块钱(一斤)。

消费者如何辨别被硫磺熏过的生姜?
消费者在购买生姜的时候,只要做到一闻、二尝、三看,基本上可以分辨出生姜是不是被硫磺熏过。同时消费者注意,如果担心食用到硫磺生姜,可在食用前多用清水浸泡几次,以减少生姜表面的有害物质,最好在食用前给生姜去皮。

一闻  硫磺生姜有一股很浓的硫磺味。

二尝,掰开品尝会发现姜味不浓或味道改变的要慎买。

三看 正常生姜外表粗糙,较干,颜色发暗;硫磺生姜外表光滑,像打了蜡一样,非常水嫩,呈浅黄色。而且硫磺生姜的姜皮相对比正常生姜更容易剥落,掰开后,内外颜色差别较大。

 

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