2012年4月27日下午18点30分左右，闸北区大宁国际商业广场上演美食奇观，现场拉威尔利用干冰烹制低温分子美食。据涵纳干冰的负责人孙经理介绍，今天节目组人员电话向我司订购了10公斤干冰用来制作美食。

法国化学家利用干冰烹制低温分子美食

　 不过此次邀请的美食大师与平时不同，它是大名鼎鼎的法国科学研究中心化学家、法国科学及烹饪协会创始人兼主席克里斯多夫·拉威尔做客。

　 闸北区大宁国际商业广场今晚迎来一位特别的法国"大厨"，他可以用试管、酒精灯、液态氮，做一顿烛光晚餐；他讲述了一种新兴的烹饪流派"分子美食学"，让听众倍觉新奇。

    在厨房的烹饪过程中，食物成分的性质会发生生理味觉和营养上的转变。拉威尔从化学、物理及生物学的角度向上海市民解答了食物多面性之谜，以及介绍分子美食学这一"现代"烹饪法的一些标志性技术。

法国化学家利用干冰烹制低温分子美食

   《科学与美食的美丽"邂逅"》主题讲座。现场，拉威尔还利用液氮和干冰烹制低温分子美食，用水与油演示高温后的变化，这些有趣的"烹调戏法"吸引在场的不少孩童近距离观察。

    该活动是由市科协、法国驻沪总领事馆科技处、闸北区科普工作联席会议办公室等联合主办。涵纳作为此次活动的干冰供应商，倍感荣幸。本次活动和2010年上海世博会相比，虽说比不上世博园的干冰需求量，但是两种感觉是一样的，那就是同样证明涵纳食品干冰品质是值得信赖的。