自从健美猪闪亮登场，市民们又要抓紧学习新的知识，来应对瘦肉精的危害。眼下怎样辨别猪肉是否含有瘦肉精成份，成为市民生活中的大事？消费者急切的想知道健美猪肉的特征，应该采用什么样的方法，掌握哪些鉴别猪肉的知识，才能有效避免瘦肉精对身体健康的危害呢？下面有关专家从多个方面详细阐述辨别办法。

怎样辨别猪肉是否含瘦肉精？

   在饲料中违规添加“瘦肉精”养殖的生猪，屠宰后其肉品在颜色、形态、脂肪层厚度等方面有一定的差异。“瘦肉精”有耐热的特性，所以“瘦肉精”猪肉烹饪后仍然会危害人体健康。为了避免购买到“瘦肉精”猪肉，危害您和家人的健康，我们要从下面几个方面判别：

一、消费者要在正规的专卖店或超市购买猪肉，在选购猪肉时除认清检疫合格标志（胴体上加盖有检疫合格印章）和动物产品检疫合格证明。

二．测皮下脂肪层的厚度
在选购猪肉时皮下脂肪太薄、瘦肉过于丰满，太松软的猪肉不要买。一般情况下，“瘦肉精”猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显变薄，通常不足1厘米;而正常猪肉在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1到2厘米厚。因此，遇到脂肪层太少、如果猪肉的皮下脂肪只有薄薄一层，或者根本没有，只是皮贴着瘦肉，太薄的猪肉就有饲喂“瘦肉精”的可能，要格外小心。而正常的猪肉无论怎么瘦，也是要有一些皮下脂肪的。

什么样的猪肉含瘦肉精

三．对猪肉的颜色辨别
含有“瘦肉精”的猪肉一般肉色较深，特别是瘦肉部分特别鲜红、光亮的猪肉可能不正常。看肉脂结合程度 如果发现肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，则可能含有“瘦肉精”。 而一般健康的、肉质良好的猪肉肉质弹性好，色泽多为淡红色（腿肉部分颜色稍深），无汁液或较少汁液流出。

四．从猪肉的外形上鉴别
健康的瘦肉型猪胴体匀称，肌肉结实，背部较平；而后臀特别大，背部有凹槽，纤维比较疏松的猪肉可能喂过“瘦肉精”。另外，将猪肉切成二三指宽，如果肉质比较软，不能立于案上，很可能含有“瘦肉精”。

央视“315晚会”，让人们对自己的菜篮子又再添担心。关爱他人的健康，要从自我做起，多掌握些有关猪肉知识，提高自己对健康猪的识别能力。